餐饮品牌崛起密码：超级符号的神奇魔力

华与华的超级符号理论为餐饮行业品牌打造提供了独特的视角和方法。以下是结合该理论的两点关键内容，对餐饮行业品牌打造中超级符号的运用及案例分析：

什么是超级符号：超级符号是人人都能看懂，并且听它指挥的符号。将品牌嫁接超级符号，能在一夜之间让一个新品牌成为亿万消费者的老朋友，并建立品牌偏好，发动大规模的购买。

那么，“人人都熟悉，并且听它指挥”的标准是什么？我先展示两个案例，一个是“男女厕所”，一个是“红绿灯”。“红绿灯”曾经有过一个荒唐的故事，在某段时期，我们曾经尝试把红绿灯规则改成“红灯行，绿灯停”，但改完之后大家都不习惯，还造成了不少混乱。“男女厕所”也是同理，有时我们去酒吧、KTV或者其他一些地方，它们会故意把男女厕所标志设计得很有“创意”。结果你一看就迷糊了，一时间还不敢进去。

所以，超级符号要达到的标准，就是都要像“红绿灯”和“男女厕所”的标志一样，能够促使人行动，能让他听指挥。这样我们将品牌嫁接超级符号的时候，就能在一夜之间让一个新品牌成为亿万消费者的老朋友。

虽然我们不能让品牌一夜成名，但是嫁接超级符号，可以让它在一秒钟之内，就让消费者产生熟悉感和亲切感。

1. 符号的多感官系统运用

超级符号不仅限于视觉，还包括听觉、嗅觉、触觉、味觉等多种感官。在餐饮行业，语言作为最大的符号系统，尤其是口语，具有极高的传播效率。

例如，海底捞的“Hi~”不仅是一个简单的语言符号，也是一个全球通用的打招呼手势，极大地降低了品牌的识别、传播和记忆成本。这种符号的运用，使得海底捞在全球范围内迅速被消费者接受和记住。

西贝莜面村的Logo就把“I love you”，嫁接为“I love 莜”，再用全球流行的超级符号，I ♥ NY（我爱纽约）的心形标志，创作了 “ I ♥ 莜 ”的超级符号。这一符号不仅让消费者在最短时间内记得、熟悉和喜欢上西贝莜面，西贝也通过超级符号系统，创造了全球共享、无与伦比的品牌体验。

此外，西贝莜面村的“I love you”符号，也是通过简单的语言和视觉元素，传递出品牌的亲和力和独特性。这种符号的运用，不仅降低了传播成本，还增强了品牌的辨识度。

2. 超级符号的编织与拼装

超级符号的创作不是原创，而是对已有文化符号的编织和拼装。在餐饮行业，品牌通过挖掘和利用文化母体，将品牌与消费者熟悉的文化符号相结合，从而形成独特的品牌标识。           

案例：

例如，五味小面通过将“5”与小面结合，并选择川渝地区认知度极高的熊猫作为IP，成功打造了品牌的超级符号。这种符号的运用，不仅降低了品牌的传播成本，还增强了品牌的记忆点。

再如，第9味馄饨通过将馄饨拟人化，打造了一个可爱的IP形象，进一步强化了品牌的辨识度。这种符号的运用，使得品牌在竞争激烈的市场中脱颖而出。

还如：潮发潮汕牛肉火锅

品牌IP形象OK哥

为了继续强化门店空间的新鲜感，我们创作了潮发的IP形象——养牛人OK哥，借助养牛哥这个文化符号的编织和拼装养牛人OK哥；通过养牛人身份来强化潮发“养牛”的事实。

更多案例分析

• 海底捞：通过“Hi~”这一超级符号，海底捞成功地将品牌推向全球市场。这一符号不仅简单易记，还具有强烈的行动指令，使得消费者在看到或听到这一符号时，能够迅速联想到海底捞的品牌形象和服务特色。

  
  

• 华莱士：华莱士通过“全鸡汉堡华莱士吃好”的超级话语，结合“W+鸡”的符号，成功地将品牌与消费者熟悉的文化符号相结合。这种符号的运用，不仅降低了品牌的传播成本，还增强了品牌的辨识度。

  
  

  

  
  

• 正新鸡排：正新鸡排通过“鸡王”这一超级符号，结合红黄高纯度的强烈对比，成功地吸引了消费者的注意力。同时，通过“就爱这块正新鸡排”的口号，进一步强化了品牌的记忆点。

  
  

  

  
  

  
  

  

  
  

结论

超级符号理论在餐饮行业品牌打造中的运用，关键在于符号的多感官系统运用和超级符号的编织与拼装。通过挖掘和利用文化母体，餐饮品牌可以成功打造独特的超级符号，从而降低传播成本，增强品牌辨识度，最终实现品牌的快速发展。

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