《餐饮空间门店问题点检表》看看能打多少分？

餐饮精益空间设计门店问题点检表

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1.超级门头问题点检表

01.车距离100米是否可以看见招牌？

02.人距离50米是否可以看见招牌？

03.侧面行走的顾客是否能看见招牌？

04.顾客是否能看出营业状态？

05.招牌字体是否够大？

06.招牌字体是否够粗？

07.招牌文字笔画是否容易阅读？

08.招牌字与背板的对比度是否够大？

09.招牌背板晚上是否发光？

10.招牌厎板是否有颜色？

11.门面有没有二门头？

12.广告语有没有上门头？

13.品类有没有上门头？

14.主打产品有没有信息呈现？

15.营业时间有没有信息呈现？

16.L0GO能不能让人一下记住？

17,LOGO能不能看出行业属性？

1B.LOGO能不能简单描述出来？

19.招牌以下的门面晚上亮不亮？

20.门面前面的过道亮不亮？

21.门口过道有没有地面招牌？

22.门面外墙面是否全部开发成广告位？

23.门面能不能有动态效果？

24.门面有没有主打产品海报？

25.有没有把主打产品的价格公示出来？

26.门面有没有新品海报？

27.门面有没有食材展示？

28.门面有没有明档？

29.门面能不能感受到烟火气？

30.门口公共区城卫生是否干净？

31.有没有促销活动？

32.是否不进店也看清店内的就餐状况？

33.有没有必吃榜，回头率榜等第三方认证？

34.门店创始时间信息有没有呈现？

35.是否有门店数信息呈现？

36.热卖单品有没有一年卖出多少份的信息呈现？

37.门面有没有拉横幅？

38.店外是否能看到店内吊旗？

39.门面有没有地贴？

40.门而有没有TOP榜单？

41.门面有没有障碍物遮挡？

42.餐厅入口是否开敌，顾客是否容易进店？

2.前厅体验问题点检表

43.店内有没有超级符号呈现？

44.店内有没有超级话语呈现？

45.店内灯光是否够亮？

46.收银台/点餐桌面有没有促销广告？

47.是否可以再开发出新的广告位？

48.座位数是否可以更多？

49.上座率如何，高峰期是否能够坐满？

50.座位类型和来客人数是否匹配？

51.是否容易拼桌？

52.有没有浪费空间的地方？

53.顾客是否喜欢选择靠门口的位置？

54.顾客点菜是否快？

55.顾客拿取餐具是否方便？

56.门店桌面是否油腻？

57.店内是否有产品科学的信息呈现？

58.店内是否有菜品广告？

59.主打菜品的餐具是否有仪式感？

60.顾客接触点是否是投资最大的地方？

61.有没有让顾客印象深刻的用餐体验？

62.有没有迎客音频体验？

63.是否有高频的问询？

64.装修对打扫卫生是否友好？

65.垃圾桶是否集成在服务柜？

66.前厅是否有油烟味？

67.灯光是否有氛围？

68.灯光色温有没有超过3种？

69.灯光是否打在顾客的头顶？

70.灯光是否有损坏？

71.有没有分区控制灯光？

72.店内空调制冷好不好？

73.无人状态下空间氛围是否冷清？

74.有没有体现产品差异化的空间装置？

75.店内装修是否老旧？

76.装修工期快不快？

77.物料是否破损脱胶？

3.后厨效率问题点检表

78.厨房面积是否超过三分之一？

79.厨房出品是否可以更快？

80.厨房员工是否经常转身？

81.厨房员工是否经常弯腰？

82.厨房员工是否经常需要走动？

83.厨房员工动线是否经常交叉？

84.厨房员工是否有等待的情况？

85.厨房是否湿滑？

86.厨房是否油烟大？

87.厨房清洁是否难保持？

88.厨房设备有没有使用低频次的？

89.餐具及打包的物料是否在手的附近？

90.厨房墙面空间有没有充分利用？

91.是否能做到先进先出？

92.厨房有没有可能做成明档？

93.外卖动线有没有分离？

94.仓储的物料或食材是否有超量备货？

95.冰箱有没有做分类？

96.经理室有没有可能改成经理桌？

97.清洁间是否可能改成清洁柜？

98.厨房水池是否可以变成操作台？

99.出餐口是否在店内中部？

100.配餐员是否可以快速识别餐品？

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