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一个坐落于西安的全新冒菜小火锅品牌——川小盒

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作者：洞察餐饮


都说“火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅”，背靠川渝美食文化的冒菜凭借用料丰富、色香俱全、就餐方便等诸多优点，越来越受消费者的欢迎！无论是正餐还是宵夜，都能满足馋猫们的需求～
本次想与大家一起来见证，一个坐落于西安的全新冒菜小火锅品牌——川小盒的诞生。

川小盒

via：洞察餐饮
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01 市场分析——冒菜影响力


宏观整个小吃行业，据小吃行业影响力数据显示，冒菜以 15w+数据、6.16%海外占比、好评率94.09%、97.83CGI位居小吃行业影响力排名第一，甚至超过了11W+的海底捞、和熊猫基地的影响力，紧随其后的是同样从火锅品类中衍化出来的两大品类。

微观到冒菜在本土的小吃品类市场，冒菜15w+数据成四川影响力之最，且辣味小吃是实力担当。冒菜也正成为一个单独的重要品类，参与到餐饮的品类竞争中，品类局势机会较大，且品类基础较为扎实。


02 城市布局——坐落西安


成都作为冒菜发源地，市内现存的冒菜相关门店数量庞大。作为主要布局城市，同品类市场竞争激烈且饱和，西安作为品类布点仅次于成都的新一线城市，一方面是品类在地域上有一定的消费味型基础，且品类布点密度较为宽松，对于品牌入局西安冒菜竞争市场有一定的机会优势。另一方面，西安作为小吃快餐门店发展迅猛的新一线城市，也是 品牌实现品类突围的壁垒所在。


03 品类塑造——升级“口袋川锅”


性价比的打造，消费者的消费预期中，往往期待用一定的价格获取更多的消费体验。从品牌价值感上，我们基于冒菜的地域属性本身，用高势能的火锅自带的价值感，赋能品类，打造高价值感的品类站位。


而火锅作为涮煮的载体，自带丰富度的产品属性。基于冒菜本身，我们将品类提升扩展到“川锅”的价值位置，我们说冒菜是一个人的火锅，那么一人份的便利，如何用一个载体去呈现？

借用“口袋”去承接形容，看似很小的口袋，却能装的满满当当，一个人吃火锅也能畅然，还能方便打包“袋”走，将“口袋川锅”与“小火锅”形成区分，但又不脱离这个界定范围，降低消费认知的难度。



04 餐饮模式——小吃+


当下餐饮市场，小吃小喝的风口持续引领市场，新品提升品牌自身壁垒，可以思考更多的“小吃集合店”模式，寻找更多的市场可能性。

由于小吃与小喝之间品类界限模糊，建议主打“小吃+小喝+小份菜的集合店”形式，让消费者既可点小吃解馋，又能多加几道菜解决正餐，以这种方式扩展小吃店的消费场景，提高了顾客 的消费频次和客单价。


05 品牌命名


在新品牌命名中，围绕“小吃+小喝+小份菜”的形式表现，聚焦“小”字，结合了“川锅”，命名为【川小盒】，同时在品牌视觉设计上，提供更大的延展空间。


06 视觉呈现



字体设计上贴合“盒”这一形状，方正的加粗简约字体更符合潮流审美。在“川”字笔画中加入英文字体，增加了LOGO上的设计感和潮流范儿，将“口袋川锅”组合到LOGO中，强调了品牌品类。


品牌设计中主要采用了川红、白色、黑色，以及非常具有未来感的镭射元素。红色为川味餐饮品牌中常见的颜色，消费者们对其已经形成了固定印象，更容易让消费者记住川小盒的品类。红白搭配增添了一些小清新感，红黑搭配则更具时尚感，镭射元素的点缀为川小盒带来一些跳脱感，更符合潮流审美。

07 IP形象




品牌的IP形象从品牌名称“川小盒”入口，将“盒子”IP化，塑造了一位走路自带光环，辣到眼冒金星的品牌IP。为拉近与年轻消费者的距离，赋予它当下年轻人对于个性表达的肢体语言及兴趣爱好，同时丰富了品牌IP的立体形象。


从“川味”中提取灵感元素，代表火辣辣的火焰元素、代表爆辣的辣椒元素、代表辣到眼冒金星的眼睛元素、代表爽到变异形态的表情元素，形成品牌IP的主要特征。


同时为让川小盒具有延续性，制作了川小盒2.0版本的IP形象，主要以未来荧这一主题色为视觉色彩，采用3D立体技术来丰富它，潮流感十足。


08 应用部分




09 空间部分



在空间色调上同样延续了红白色调，与视觉设计部分形成高度统一，简约的门头设计散发着高级感，空间的外立面主要采用了大面积的半透明玻璃砖，在路人经过的时候，半透明玻璃会将室内外的光线进行折射，达到光影流动的效果，增加了与过往路人的互动性。


可以看到室内空间分为上下两层，为消费者提供了足够的空间。川红色在室内空间反而是起到点缀作用，中和了金属元素与水泥元素带来的清冷感。


川味小吃本就是很热门的品类，但是想要在这基础上出圈且有一席之地，是不将冒菜这一品类局限在快餐或小吃某一单一品类上，其实是可以兼顾的。所以相比于品类单一的单品模式，川小盒给予消费者多种选择，拓展休闲化消费场景。

年轻人是冒菜火锅这一品类的主力军，在品牌策划上离不开能让年轻人产生消费动力的点，比如设计中需要有潮流元素、趣味元素，用餐的体验方式需要好玩且新奇等等，都是需要考虑进去的。


                       

文章分类： 案例解读
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