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6个超强引流术，让你的餐厅全年无淡季！

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在如今的大环境下，除了价格战，“引流仗”还能怎么打？

其实，引流这场战役，关键在于能否“造势”——不是上九天揽月，便是下五洋捉鳖，让顾客心生好奇，主动上门！


11.制造噱头
要么上九天，要么下九渊

顾客进店，需要理由；商家引流，需要噱头。

"引流仗"不只是简单的价格比拼，而是如何抓住顾客的眼球，挑动他们的好奇心！

打造独特的消费体验：制造引人入胜的故事或噱头，让顾客为之着迷。

渝井巷火锅凭借599元的“天价锅底”一举成名，自带菜、可打包，这种策略不仅激起了消费者的好奇心，还成为了谈资，吸引了大量顾客前来尝试。

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而芳竹园火锅反其道而行，锅底免费，瞬间成为性价比之王，如今全国80多家分店火爆依旧，秘诀何在？

传递核心价值：找到品牌的核心价值点，并将其转化为吸引顾客的故事或噱头。这样，即便是平凡无奇的产品，也能因故事而变得与众不同。


2.利用好门头
引流文案必须醒目、再醒目

门头战略：不换门头，就换老板。

想要顾客踏破门槛？醒目的门头文案，是你店铺的无声销售员。

所以，你要把餐厅的核心优势展示在醒目处，以便顾客快速决策。

像钱大妈，将“不卖隔夜肉”写在门头上（有的是贴在门口玻璃上），顾客一目了然，得到的信息就是，钱大妈家的肉很新鲜；新鲜就意味着好吃、健康，顾客有了进店理由。


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郑秋秋火锅改头换面成“邻里火锅”，实惠•家常的口号配上直观的菜品价格，牢牢锁定顾客目光！
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3.旧瓶装新酒
用形式强化内容

利用短视频引流：借助网络平台，通过短视频传播，可以快速提升品牌知名度，同时节省人力成本。

发挥传统媒介的优势：既有优点，即便老旧，亦可旧瓶装新酒。

创意传单齐上阵，蜜雪冰城“雪王”上阵派发传单，此举好处是，一方面顾客对品牌有了强认知（雪王形象代表了蜜雪冰城），另一方面，顾客消费情绪被点燃，引导其直接去店。

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吼堂老火锅请出萌翻天的大熊猫人偶：

在发传单的同时，人偶还会与顾客击掌，摊开熊掌，尽是零食，顾客可以任意取拿，欢乐又有趣；后来，吼堂对引流又升级，门口外摆“解忧豆花铺”，放置“解忧秘籍”与客人互动，老远就能望见，十分显眼。

他们不仅传递品牌信息，更是在与顾客建立情感连接，这种面对面的互动体验，让顾客自然而然产生了消费冲动！



4.打造新式服务
让顾客自主产生口碑裂变

提供卓越服务：通过提供细致入微的服务来赢得顾客口碑。

真正的引流不止于表面功夫，更在于服务创新与口碑裂变！

最典型的要数海底捞和怂火锅，海底捞的服务主打贴心细致，什么美甲带娃，擦鞋洗头已经不新鲜，直接开车去演唱会门口捞人去店里吃火锅，这招够狠，既提供了方便，赢得了口碑，还卖了火锅；怂火锅的服务主打劲歌热舞、欢快氛围。

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顾客拍照、发文分享，很容易做上去口碑。

说完餐中，再说餐后。吃火锅，一吃就多，胃不舒服时，来上几粒健胃消食片最好，小龙坎干过这事——跟江中联名；山西丁一丁火锅启用的管家式服务，他们凭借极致服务撬动口碑裂变，让顾客自愿成为行走的广告牌。




5.蹭热点，制造话题
让顾客参与互动

结合当前热门事件或与其他知名品牌合作，制造话题以吸引顾客参与互动。

比如，茅台与瑞幸联名，热度很高，大斌家串串也秀了一把，制造“茅台火锅”的话题，引来不少关注。

还有大龙燚，在七夕节时搞了个十周年庆，浪漫表白成都，并制造话题“我在成都看到龙”，出动1500台无人机，排成龙形阵，引无数人围观，还被官媒点了赞。

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当然，整活还得看海底捞，当顾客吃夜宵至深时，醉意袭来，想起生活的百般苦、万般难，很容易emo，海底捞则派出热门IP——悲伤蛙，与顾客互动，通过猜拳赢鲜啤的方式，打造欢快氛围，不得不说，这波情绪价值真是秀人一脸。

当然，让顾客互动参与的方式有很多，比如跳远领优惠券，扔飞镖获菜品，一些街边的茶饮摊，做“暴打渣男柠檬水”时，还会让女生亲自捶捣等等。

互动，就有情绪，有情绪，就可能有消费。


6.套餐、充值、社群
能用上的全用上

设计吸引人的套餐和充值活动，鼓励顾客复购，增强客户忠诚度。

比如推出一个98元的双人餐，可直接在门口上贴标语——热销xx份，以此吸引顾客到店，热销，是为品牌做背书。

像充值，有的是充500送50，充1000送150，还有的餐厅规定，吃了200块，顾客充500块，本单可全免，诸如此类，让顾客有占便宜的心里，进而形成复购。


每一种玩法都是为了激活顾客的参与感与消费冲动！记住，优惠的魅力在于营造占便宜的感觉，为了让顾客感到超值，建立复购粘性。最好的引流，就是让顾客来了还想再来！


社群活跃，顾客的消费激情点燃，就容易到店消费，像胡庆一老火锅的社群，就很活跃，每天都会发些红包进去，手气好者有奖励，激起顾客的参与感。

一场成功的“引流仗”，既是眼球经济，又是情感连接，更是创新思维与精细化运营的结合体。告别单一的价格竞争，拥抱多元化的引流策略，让你的店铺在众多同行中脱颖而出，客流不断！

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文章分类： 方法解读
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